طرز تهیه شیرینی قیطونی خانگی؛ ترد و خوشمزه با نکات طلایی - سیکانیوز

مواد لازم برای تهیه شیرینی قیطونی

• آرد برنج چهار قاشق غذاخوری
• آرد نخودچی سه قاشق غذاخوری
• آرد سفید یک دوم پیمانه
• پودر قند یک دوم پیمانه
• روغن جامد یک دوم پیمانه
• عسل یک دوم پیمانه
• روغن مایع دو قاشق غذاخوری
• پودر هل یک قاشق چای خوری
• وانیل یک دوم قاشق چای خوری
• پودر نارگیل به مقدار لازم
• کنجد به مقدار لازم

طرز تهیه شیریین قیطونی

1. پودر قند، روغن و وانیل را الک کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی قیطونی باید مواد لازم را از 30 دقیقه قبل در دمای محیط بگذارید. سپس پودر قند را یک تا دو بار الک کنید تا کیفیت شیرینی تان چند برابر گردد. حالا روغن جامد را به همراه پودر قند و وانیل با سرعت میانه هم زن برقی برای 7 دقیقه هم بزنید. این کار را تا جایی باید ادامه دهید که مخلوط کرمی رنگ و روشن گردد. هنگام هم زدن دورگیری مواد را از قلم نیاندازید که به بافت منسجم شیرینی یاری خواهد نمود. طرز تهیه شیرینی اسکار گردویی از دیگر شیرینی های خانگی آسان است که باید آن را امتحان کنید.

نکته: دقت داشته باشید که مخلوط تان بافتی پفکی و نرم به خود بگیرد.

2. روغن مایع و هل را اضافه کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی قیطونی باید روغن مایع و پودر هل را به ترتیب به مخلوط اضافه کنید. سپس با دور کند هم زن، مخلوط را برای یک تا دو دقیقه هم بزنید. دقت داشته باشید که هم زدن را فقط تا جایی ادامه دهید که مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند. خواندن طرز تهیه شیرینی نخودچی با لیوان یاری تان خواهد نمود تا میز رنگ و لعابی برای پذیرایی داشته باشید.

3. آردها را اضافه کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه شیرینی قیطونی به سراغ آردها بروید. آردها را با یکدیگر ترکیب کنید. سپس دو تا سه بار الک کنید. ناگفته نماند که آردها را جداگانه هم می توانید الک نموده سپس با یکدیگر مخلو ط شان کنید. حال مخلوط آرد را به آرامی داخل کاسه بریزید. با دست یا لیسک مواد را هم بزنید. مواد را تا جایی باید هم بزنید که دیگر به دست تان نچسبد. خمیر را با نوک انگشتان تان جمع کنید. در نهایت خمیر را گرد نموده و داخل کیسه فریزر بگذارید تا برای یک ساعت در محیط استراحت کند. از دیگر شیرینی هایی که برای عید به راحتی می توانید آن را درست کنید طرز تهیه شیرینی ساق عروس رنگی است.

نکته: آردها را حتما دو تا سه بار الک کنید چراکه این هوادهی به بافت ترد و لطیف شیرینی تان یاری می نماید.

4. شیرینی را آماده کنید

در چهارمین مرحله از طرز تهیه شیرینی قیطونی باید در کاسه های کوچک به مقدار لازم گلاب، پودر نارگیل و کنجد را داخل کاسه های کوچک ریخته و کنار دست تان بگذارید. حال مقدار یک گردو از خمیر بردارید. آن را در دستان خود گرد کنید. در ادامه خمیر گرد شده را داخل ظرف عسل سپس داخل پودر نارگیل بغلتانید. در این مرحله دقت داشته باشید که در صورت استفاده از گلاب، خمیر زیادی در گلاب نماند چراکه طعم شیرینی به تلخی خواهد زد. از خواندن طرز تهیه شیرینی اسکار کنجدی غافل نشوید.

نکته: در صورت عدم علاقه به عسل می توانید آن را با گلاب جایگزین کنید.

5. شیرینی را بپزید

در پنجمین مرحله از طرز تهیه شیرینی قیطونی باید فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم گردد سپس داخل سینی فرتان کاغذ روغنی پهن نموده و کنار بگذارید. حالا شیرینی ها را با فاصله از هم داخل سینی فر بچینید. سینی را برای 15 دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید تا پخته شوند. با طلایی شدن زیر شیرینی ها، فر را خاموش کنید. سینی را بیرون بیاورید و کمی شکیبا باشید تا شیرینی ها خنک شوند. در نهایت آن ها را داخل ظرف مورد نظرتان بچینید. از دیگر شیرینی های نوستالژی می توانید به سراغ طرز تهیه شیرینی میکادو با گردو حرفه ای بروید.

نکات تکمیلی تهیه شیرینی قیطونی

شیرینی قیطونی همچون طرز تهیه شیرینی بهشتی با روغن جامد، یکی از شیرینی های خوشمزه عید به شمار میرود که با تهیه آن می توانید به میز پذیرایی تان رنگ و لعابی دیگر دهید. نکات تکمیلی زیر را بخوانید تا مراحل پخت را راحت تر پیش ببرید.

شکل دادن به خمیر شیرینی قیطونی

شیرینی قیطونی را به ظاهر گرد آن می شناسند پس باید آن ها را در مقدار های یکسان درست کنید. برای راحتی کارتان می توانید یک چونه از آن برداشته سپس قالب بزنید. با این حال در روش سنتی آن را با دست شکل می دهند. مقدار یکسان شیرینی ها به پخت بهتر و یک دست آن ها یاری می نماید. از خواندن طرز تهیه شیرینی اشکی بدون فر و هم زن غافل نشوید.

پوشش و تزئین شیرینی

در دستور تهیه شیرینی قیطونی دست تان کامل باز است تا با توجه به ذائقه تان مغزیجات را انتخاب نموده و تنها محدود به پودر نارگیل یا کنجد نشوید. پس کنجد خام، پودر پسته، پودر گردو، پودر بادام، فندق و ترافل های رنگی می توانند از برترین گزینه ها به حساب آیند.

برای تزئین شیرینی ها هم می توانید از سس شکلاتی هم بهره ببرید. فقط به یاد داشته باشید که خمیرتان باید کمی مرطوب باشد تا مغزیجات به آن ها بچسبد. با در دسترس بودن کنجد، از تهیه سوهان کنجدی غافل نشوید که یک میان وعده عالی برای بچه ها تان به شمار میرود.

طرز تهیه شیرینی قیطونی بدون فر

شیرینی قیطونی را می توان مثل دستور تهیه شیرینی مربایی بدون فر بدون فر هم درست کرد. برای این کار شما به یک قابلمه نسوز یا تابه دو طرفه نیاز دارید. مراحل تهیه شیرینی را کامل پیش ببرید. سپس کف قابلمه تان، کاغذ روغنی بیاندازید. در ادامه شیرینی ها را با فاصله داخل قابلمه بچینید. در قابلمه را دم کنی بپیچید. سپس از شعله پخش کن و حرارت کم برای پخت بهره ببرید. بهتر است یک سیخ چوبی زیر در قابلمه بگذارید تا بخار خارج گردد. با این کار شیرینی تان خمیر نمی گردد.

خشکی خمیر شیرینی

اگر هنگام شکل دادن به خمیر متوجه خشکی آن شدید باید یک تا دو قاشق چای خوری آب یا شیر سرد به مخلوط اضافه کنید. مجدد خمیر را هم بزنید تا نرم گردد. از سویی دیگر نباید خمیر شیرینی را خیلی هم بزنید چراکه به روغن خواهد افتاد. در نتیجه شیرینی به هنگام پخت، خشک خواهد بود. از دیگر شیرینی هایی که به میزتان حال و هوای نوستالژی می دهد طرز تهیه شیرینی پنجره ای بدون قالب است پس از آن غافل نشوید.