افطاری چی درست کنم؛ فهرست غذاهای ماه رمضان افطاری - سیکانیوز

افطاری چی بخوریم؟

افطاری اولین وعده ای است که پس از چند ساعت روزه داری و گرسنگی وارد بدن شما می گردد. بنابراین باید چند نکته مهم را برای این وعده در نظر بگیرید، از جمله اینکه:

• بهتر است افطار را با مواد غذایی سبک و کم حجم آغاز کنید و بعد از مدتی غذای اصلی را میل کنید.
• استفاده از سبزیجات و میوه ها نیز به منظور تامین فیبر مورد احتیاج بدن و بهبود گوارش، در وعده افطاری مهم است. به همین دلیل توصیه می گردد که نه تنها در وعده افظار، بلکه برای وعده سحر نیز، استفاده از سبزیجات و میوه ها را جدی بگیرید.
• کربوهیدرات های پیچیده مانند برنج، نان، سیب زمینی و… را در وعده افطار بگنجانید. استفاده از کربوهیدرات ها می تواند انرژی لازم به منظور سوخت وساز بدن را تامین کند و شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه دارد.
• ترکیبات پروتئینی از جمله گوشت، مرغ، ماهی، حبوبات، تخم مرغ و یا ترکیبات لبنی هم از دیگر موارد مورد احتیاج برای بدن در زمان روزه داری هستند که باید در وعده افطاری تامین شوند.
• علاوه بر پروتئین، ترکیبات حامل کلسیم در لبنیات هم بسیار مهم است.
• با مصرف آجیل ها و مغزیجات خام همچون پسته، بادام، فندق و… در افطار می توانید انرژی از دست رفته خود، پس از یک روز روزه داری را دوباره به دست آورید.
• تا حد امکان از مصرف نوشیدنی های انرژی زا و حاوی شکر مصنوعی در وعده افطار پرهیز کنید. این دسته از نوشیدنی ها نه تنها به برطرف تشنگی یاری نمی نمایند بلکه تاثیری معکوس دارند و می توانند بیشتر باعث تشنگی و تحلیل انرژی شما شوند.
• مصرف غذاهای شور و تولید شده مانند چیپس، سوسیس، کالباس و ترشی های تند را محدود و حتی حذف کنید؛ زیرا باعث کم آبی بدن و افزایش احساس تشنگی در طول شب می شوند. بعلاوه، این مواد غذایی به علت داشتن افزودنی ها و چربی های ناسالم می توانند موجب مسائل گوارشی شوند.
• به هیچ وجه بلافاصله بعد از باز کردن روزه خود آب سرد ننوشید؛ زیرا ممکن است باعث انقباض ناگهانی معده و سوءهاضمه گردد. بعلاوه، نوشیدنی های بسیار سرد می توانند فرایند هضم غذا را کند نموده و منجر به درد معده شوند.
• مصرف زیاد غذاهای چرب و سرخ شده در افطار می تواند موجب احساس سنگینی، نفخ، و مسائل گوارشی گردد. بعلاوه، این غذاها باعث افزایش اسید معده شده و ممکن است منجر به سوزش معده و رفلاکس شوند. بنابراین مصرف غذاهای چرب را نیز محدود کنید.

اما با در نظر گرفتن این نکات، همچنان این سوال پیش می آید که برای افطاری چی بپزم؟ در ادامه همراه ما باشید تا به این سوال پاسخ دهیم.

پیش غذا برای افطاری

همانطور که در بالاتر هم گفتیم، بهتر است که افطار خود را با یک غذای سبک و زودهضم آغاز کنید و سپس با کمی فاصله زمانی به سراغ غذای اصلی بروید. از جمله مناسب ترین غذاها به عنوان پیش غذای افطاری می توان به موارد زیر اشاره نمود:

1. سوپ جو

سوپ جو یکی از محبوب ترین و مغذی ترین پیش غذاها برای افطار است که به علت داشتن فیبر بالا، به هضم بهتر غذا یاری می نماید. بنابراین مصرف آن به عنوان پیش غذا می تواند معده را برای پذیرش وعده های بعدی آماده کند. درست کردن این سوپ نیز بسیار راحت است و می توانید آموزش آن را در محتوای بخوانید.

2. سوپ شیر

سوپ شیر یکی دیگر از پیش غذاهای ملایم و لذیذ برای افطار است. این سوپ از ترکیب شیر، قارچ، مرغ و هویج تهیه می گردد، از این رو کلسیم و پروتئین بالایی دارد. بعلاوه بافت نرم این سوپ، باعث آرامش معده شده و از التهاب آن پس از یک روز کامل روزه داری جلوگیری می نماید.

دیدنی ها

چطور سوپ شیر با قارچ و خامه درست کنیم؟

3. آش رشته

یکی از معروف ترین و محبوب ترین غذاهای ماه رمضان افطاری، آش رشته است که به علت داشتن پروتئین و فیبر فراوان می تواند به تقویت بدن پس از یک روز روزه داری یاری نموده و انرژی از دست رفته را جبران می نماید. در محتوای طرز تهیه آش رشته می توانید با تمام فوت وفن های این درست کردن این آش خوشمزه آشنا شوید.

4. آش شله قلمکار

این آش سنتی ایرانی نیز همچون آش رشته یکی از مقوی ترین گزینه ها برای افطار محسوب می گردد. این آش علاوه بر طعم لذیذی که دارد، به علت استفاده از گوشت، حبوبات و ادویه های گرم در ترکیبات آن، سرشار از پروتئین و مواد معدنی است و می تواند ضعف ناشی از روزه داری را کاهش دهد. بعلاوه پخت طولانی مدت این آش باعث نرم شدن مواد شده و هضم آن را راحت تر می نماید.

خواندنی ها

طرز تهیه آش شله قلمکار جا افتاده و رستورانی

5. حلیم گندم

حلیم نیز یکی از غذاهای ماه رمضان افطاری پرطرفدار است که به علت داشتن گندم، گوشت و شیر، سرشار از پروتئین و فیبر بوده و به تأمین انرژی مورداحتیاج بدن یاری می نماید. اگر تا به حال این حلیم را درست ننموده اید، در محتوای به صورت مرحله به مرحله نحوه درست کردن آن را یاد داده ایم.

6. شیربرنج

شیر برنج را می توان با دارچین یا خلال پسته تزیین نموده و به عنوان یک پیش غذای خوشمزه در سفره افطار قرار داد. این دسر نرم و خوش طعم، علاوه بر تامین انرژی مورد احتیاج بدن، هضم آسانی دارد و معده را برای وعده های بعدی آماده می نماید.

خواندنی ها

طرز تهیه شیر برنج ماه رمضان (خوشمزه و مجلسی)

7. ماست و خیار

ماست و خیار یکی از ساده ترین و درعین حال مفیدترین پیش غذاها برای افطار است که به هضم بهتر غذا یاری نموده و باعث خنک شدن بدن و برطرف تشنگی می گردد. اضافه کردن سبزیجات معطر مانند نعناع و پونه به ماست و خیار نیز طعم آن را دلچسب تر می نماید.

8. بورانی اسفناج

بورانی اسفناج یک پیش غذای خوشمزه و مغذی است که با ترکیب ماست و اسفناج پخته شده تهیه می گردد. این غذا سرشار از آهن و کلسیم است، از این رو برای تقویت بدن روزه داران بسیار مفید خواهد بود.

خواندنی ها

طرز تهیه بورانی اسفناج مجلسی و لذیذ + طرز تهیه رژیمی

9. سالاد سزار

سالاد سزار یکی از سالادهای سالم و خوشمزه است که از کاهو، تکه های مرغ گریل شده، نان تست و سس مخصوص تشکیل شده است. این سالاد کم کالری بوده و پروتئین مورد احتیاج بدن را تامین می نماید. مصرف سالاد سزار در افطار باعث باز شدن اشتها می گردد و معده را برای پذیرش وعده های بعدی آماده می نماید.

خواندنی ها

چطور سالاد سزار درست کنیم؟

غذاهای افطاری ماه رمضان

به عنوان غذاهای افطاری ماه رمضان نیز توصیه می کنیم به سراغ گزینه های مقوی و حاوی پروتئین، فیبر و کربوهیدرات ها بروید تا ضمن برطرف گرسنگی به بازگرداندن انرژی از دست رفته شما و تقویت سیستم ایمنی بدنتان یاری کند. در ادامه مناسب ترین غذاها برای وعده افطاری را نیز به شما معرفی نموده ایم.

1. لوبیا پلو

لوبیا پلو یکی از غذاهای سنتی و مقوی ایرانی است که ترکیبی از برنج، لوبیا سبز، گوشت چرخ نموده یا تکه ای و ادویه های خوش عطر مانند دارچین و زعفران دارد. این غذا به علت داشتن پروتئین و فیبر بالا، گزینه ای مناسب برای افطار محسوب می گردد، زیرا هم انرژی مورد احتیاج بدن را تامین می نماید و هم باعث ایجاد سیری طولانی مدت می گردد.

خواندنی ها

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ نموده و مرغ

2. آجیل پلو

آجیل پلو یکی از غذاهای خاص و مغذی ایرانی است که در تهیه آن از برنج، خلال بادام، خلال پسته، زرشک و گوشت استفاده می گردد. این پلو علاوه بر طعم لذیذ، به علت داشتن آجیل های مختلف، سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی است که بدن را پس از یک روز روزه داری تقویت می نماید. ترکیب طعم شیرین و شور در این غذا، آن را به گزینه ای متفاوت و مجذوب کننده برای سفره افطار تبدیل نموده است.

3. هویج پلو

هویج پلو یک غذای لذیذ و خوش رنگ است که از ترکیب برنج، هویج خلالی، گوشت یا مرغ و ادویه هایی مانند زعفران و دارچین تهیه می گردد. هویج با داشتن ویتامین A و بتاکاروتن، به تقویت بینایی و سیستم ایمنی یاری می نماید و این غذا را به گزینه ای سالم برای افطار تبدیل نموده است. طعم شیرین ملایم هویج همراه با عطر زعفران، این پلو را به یکی از غذاهای محبوب برای روزه داران تبدیل نموده است.

دیدنی ها

طرز تهیه هویج پلو مجلسی خوش رنگ و خوش عطر

4. خورش قیمه ساده

قیمه یکی از خورشت های محبوب ایرانی است که با گوشت، لپه، سیب زمینی سرخ نموده و رب گوجه فرنگی تهیه می گردد. این خورشت به علت داشتن پروتئین، آهن و کربوهیدرات، گزینه ای عالی برای جبران انرژی از دست رفته در طول روز است. نوع ساده آن بدون لیموعمانی یا افزودنی های دیگر، هضم راحت تری دارد و برای افطار مناسب تر است.

دیدنی ها

طرز تهیه خورش قیمه جا افتاده، مجلسی و همه چیز تمام

5. انواع کوکو و کتلت

کوکوها و کتلت ها از جمله غذاهای ساده و خوشمزه ای هستند که به راحتی تهیه شده و برای افطار مناسب اند. کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی، کتلت گوشت و کتلت مرغ از پرطرفدارترین انواع این غذاها هستند. این غذاها به علت داشتن تخم مرغ، سیب زمینی و سبزیجات، سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی بوده و به تامین انرژی مورد احتیاج بدن یاری می نمایند.

6. ته چین مرغ یا گوشت

ته چین یکی از غذاهای خوش رنگ و مجلسی ایرانی است که ترکیبی از برنج، ماست، زعفران و تخم مرغ است و با مرغ یا گوشت تهیه می گردد. این غذا به علت داشتن پروتئین و کلسیم، به تقویت بدن یاری نموده و به راحتی هضم می گردد. بافت نرم و عطر زعفرانی ته چین، آن را به گزینه ای مناسب برای سفره افطار به خصوص برای مهمانی ها تبدیل نموده است.

خواندنی ها

چطور ته چین مرغ درست کنیم؟

7. زرشک پلو با مرغ

زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای مجلسی و خوش طعم ایرانی است که در سفره های افطاری نیز جایگاه ویژه ای دارد. ترکیب برنج، مرغ زعفرانی و زرشک، علاوه بر طعم دلپذیر، مقادیر مناسبی از پروتئین، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها را فراهم می نماید. این غذا با ماست، سالاد یا ترشی سرو شده و به عنوان یک وعده سبک و مقوی در افطار بسیار مناسب است. در محتوای طرز تهیه زرشک پلو با مرغ می هوانید نحوه درست کردن این غذای خوشمزه را با تمام فوت و فن هایش بیاموزید.

8. چلو گوشت

چلو گوشت یکی از غذاهای مقوی و سنتی است که ترکیبی از برنج و گوشت گوسفندی یا گوساله بوده و اغلب با زعفران و خلال پسته یا بادام تزیین می گردد. این غذا به علت داشتن پروتئین بالا، به تقویت عضلات یاری نموده و برای افطار گزینه ای عالی محسوب می گردد. بعلاوه، ترکیب آن با ادویه های معطر ایرانی، طعمی بی نظیر ایجاد می نماید.

دیدنی ها

طرز تهیه چلو گوشت رستورانی با طعم بی نظیر

9. کباب تابه ای

کباب تابه ای یکی از غذاهای خوش طعم و سریع پخت است که با گوشت چرخ نموده، پیاز، ادویه و رب گوجه فرنگی تهیه می گردد. این غذا نسبت به کباب های سنتی، هضم آسان تری دارد و برای وعده افطار مناسب تر است. همراهی این غذا با برنج، نان تازه یا سبزیجات تازه، آن را به یک گزینه خوشمزه و کامل برای روزه داران تبدیل می نماید.

خواندنی ها

طرز تهیه کباب تابه ای گوشت با تمام فوت و فن برای خوشمزه شدن

دسرهای افطاری

دسرها نیز بخش مجذوب کننده و خوشمزه سفره افطار هستند که می توانند به رنگین تر شدن آن یاری نمایند و بعلاوه انرژی از دست رفته بعد از یک روز روزه داری را به شما بازگردانند.

1. زولبیا و بامیه

زولبیا و بامیه یکی از شیرینی های محبوب در ماه رمضان هستند که معمولاً در افطار سرو می شوند. البته به علت استفاده از قند مصنوعی و چربی های اشباع در تهیه این شیرینی، بهتر است که مصرف آن را محدود کنید.

خواندنی ها

طرز تهیه زولبیا بامیه ماه رمضان

2. شله زرد

شله زرد معمولاً به 2 صورت سرد یا کمی گرم سرو می گردد و به علت داشتن مواد مغذی، به برطرف گرسنگی و تقویت بدن یاری می نماید. علاوه بر این، این دسر با تزئینات دلخواه مانند دارچین یا خلال بادام، طعم و ظاهر مجذوب کنندهی پیدا می نماید و سفره افطار شما را مجذوب کننده تر می نماید.

خواندنی ها

طرز تهیه شله زرد مجلسی و نذری (آموزش تصویری)

3. مسقطی

این دسر خوشمزه و ژله ای که از نشاسته، شکر، گلاب و زعفران تهیه می گردد نیز یک گزینه سبک و خوشمزه برای افطار به شمار می آید. اگر می خواهید این دسر خوشمزه را درست کنید، همین الان دست به کار شوید و همراه با آموزش داده شده در محتوای آن را درست کنید.

4. حلوای هویج

این دسر خوشمزه و مغذی به خاطر داشتن هویج و مواد مغذی دیگر، انتخابی سالم و مفید برای افطار است. طعم شیرین و رنگ زیبای این حلوا، می تواند به رنگین تر شدن سفره افطار شما نیز یاری کند.

خواندنی ها

طرز تهیه حلوای هویج مجلسی و خوشمزه

5. حریره بادام

حریره بادام یک دسر سبک و مغذی است که از بادام آسیاب شده، شیر، شکر و گلاب تهیه می گردد. این دسر لطیف و خامه ای نه تنها طعم خوشمزه ای دارد، بلکه به خاطر داشتن بادام، برای تقویت بدن و برطرف گرسنگی پس از روزه داری گزینه ای عالی است.

6. کاچی

کاچی یکی از دسرهای سنتی و ساده ایرانی است که از آرد برنج، شکر، گلاب و زعفران تهیه می گردد. این دسر نیز به علت طعم دلپذیر و انرژی بخش خود، انتخاب مناسبی باز کردن روزه است.

خواندنی ها

طرز تهیه کاچی زعفرانی خوش عطر و طعم در خانه

نوشیدنی های سفره افطار

با فرا رسیدن ماه مبارک رمضان، انتخاب نوشیدنی های مناسب برای افطار و سحر از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در این میان، نوشیدنی های سنتی و خانگی می توانند علاوه بر برطرف تشنگی، انرژی لازم برای روزه داری را نیز تأمین نمایند. در ادامه به معرفی چند نوشیدنی گوارا و مقوی برای افطاری می پردازیم:

1. شربت آبلیمو و خاکشیر

این شربت، یکی از محبوب ترین و ساده ترین نوشیدنی های سنتی ایرانی برای افطار است. ترکیب آبلیمو و خاکشیر، علاوه بر برطرف تشنگی، خواص بسیاری برای بدن دارد. آبلیمو سرشار از ویتامین C است و به تقویت سیستم ایمنی بدن یاری می نماید. خاکشیر نیز به علت خاصیت خنک نمایندگی و ملین بودن، برای برطرف یبوست و مسائل گوارشی مفید است. برای تهیه این شربت، کافی است آبلیمو، شکر و خاکشیر را با آب مخلوط کنید و در صورت تمایل، کمی گلاب نیز به آن اضافه کنید.

2. شربت زعفران و تخم شربتی

این شربت، علاوه بر طعم و رنگ بی نظیرش، خواص بسیاری هم برای بدن دارد. زعفران به علت خواص آنتی اکسیدانی خود، برای پیشگیری از بسیاری از بیماری ها مفید است. تخم شربتی نیز به علت خاصیت جذب آب بالا، برای برطرف تشنگی و جلوگیری از کم آبی بدن بسیار مناسب است. برای تهیه این شربت، زعفران دم نموده، شکر و تخم شربتی را با آب مخلوط کنید و در صورت تمایل، کمی گلاب نیز به آن اضافه کنید.

3. شربت بیدمشک و گلاب

شربت بیدمشک و گلاب ترکیبی مجذوب کننده است که علاوه بر برطرف تشنگی، خواص بسیاری هم برای اعصاب و روان دارد و به کاهش استرس و اضطراب یاری می نماید. برای تهیه این شربت، عرق بیدمشک و گلاب را با آب و شکر مخلوط کنید.

4. شیر و خرما

شیر و خرما، ترکیب مقوی و انرژی بخشی است که از دیرباز برای افطار مورد استفاده قرار می گرفته است. خرما سرشار از قندهای طبیعی است که به سرعت انرژی مورد احتیاج بدن را تأمین می نماید و شیر نیز منبع غنی کلسیم و پروتئین است.