طرز تهیه نخودپلو گرگانی؛ غذای محلی خوشمزه - سیکانیوز

طعم و عطر غذاهای محلی استان گلستان و گرگان، زبان زد خاص و عام هستند. از جمله لذیذترین و محبوب ترین پلوهای گرگانی، نخودپلو گرگانی است که مزه لذیذ آن برای مدت ها زیر دندان باقی می ماند.

پخت این پلو به دوران قاجار بازمی شود و پس از گذشت قرن ها، همچنان مورد علاقه بسیاری از گردشگران و مردم این شهرستان است.

در کنار نخودپلوی گرگانی، چشیدن انواع غذاهای سنتی دیگر از جمله قیمه و خورشت گیاهی، کنس ماهی و مرغ شکم پُره، لذتی خاص برای علاقه مندان به غذاهای سنتی به ارمغان می آورد.

با ما همراه باشید تا طرز تهیه نخودپلو گرگانی را بیاموزید.

طعم بی نظیر نخودپلو گرگانی، حس فریبنده ای است که هرگز از یاد نخواهید برد.

اندازه کالری در هر 100 گرم	208 کالری
زمان آماده سازی	35 دقیقه
زمان لازم برای پخت	1 ساعت و نیم
تعداد نفرات	4 نفر

طرز تهیه نخودپلو گرگانی؛ غذای محلی خوشمزه

در این مقاله طرز تهیه نخوپلو گرگانی را به شما آموزش می دهیم. نخودپلوی گرگانی در کنار طعم لذیذ، خواص فراوانی برای بدن دارد. نخود که از مواد اصلی این غذا است، منبعی سرشار از پروتئین و فیبر است و خوردن آن باعث کنترل سطح قندخون بدن می شود.

نخود دارای مقادیر مناسبی از ویتامین B است از این رو نخودپلو گرگانی، غذایی پرخاصیت به شمار می آید که برای افرادی که از فقر آهن رنج می برند، بسیار مفید خواهد بود.

نخود از حبوبات بسیار مغذی و دارای انواع مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم و پتاسیم بوده از این رو یک غذای کامل و سالم برای افراد در هر رده سنی است. در کنار این مزایا، طعم لذیذ و دلچسب نخودپلو گرگانی، لذتی فراموش نشدنی است.

مواد اولیه لازم برای طبخ نخودپلو گرگانی:

برنج	3 پیمانه
نخود	1 پیمانه
گوشت گوسفندی پرچرب یا گوشت گوساله پرچرب	300 گرم
رب آلو جنگلی یا رب انار	2 قاشق غذاخوری
پیاز	2 عدد میانه
نمک، فلفل، ادویه پلویی، ادویه گوشت	به اندازه لازم
روغن مایع	به اندازه لازم

دستور پخت نخودپلو گرگانی

مرحله اول: برای درست کردن نخودپلو گرگانی، باید از شب قبل نخودها را در آب بخیسانید. خیساندن حبوبات علاوه بر این که زمان پخت آن ها را سریع تر می کند، باعث می شود ویتامین ها و موادمعدنی آن ها نیز حفظ شود.

مرحله دوم: برنج را خوب بشویید و برای دو ساعت در آب ولرم بخیسانید. نخود را در یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.

مرحله سوم: پیاز را نگینی و ریز خرد کنید و داخل روغن اندازهی تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را تکه تکه کرده و به پیازها اضافه کنید.

مرحله چهارم: ادویه گوشت، نمک و فلفل را به گوشت بزنید. گوشت را در روغن تفت دهید تا اندازهی سرخ شود. بعد روی آن آب جوش بریزید و بگذارید تا کامل پخته شود.

مرحله پنجم: برنج را به صورت آب کش بپزید. فراموش نکنید که به برنج، ادویه بزنید تا عطر بهتری داشته باشد.

مرحله ششم: پس از آن که گوشت کامل پخته شد، سپس نخود را به گوشت اضافه نمایید و بگذارید برای چند دقیقه با هم پخته شوند تا طعم آن ها به خورد هم برود.

مرحله هفتم: رب انار یا رب آلوجنگلی(هر یک را که دوست دارید) به گوشت و نخود اضافه کرده و با آن ها مخلوط کنید. رب باید کامل به خورد گوشت و نخود برود.

مرحله هشتم: برنج را آب کش کنید و به صورت لایه لایه به همراه مخلوط نخود و گوشت در قابلمه بریزید. سعی کنید آخرین لایه با برنج پوشیده شود.

مرحله نهم: سپس اندازهی روغن مایع را خوب داغ کنید و روی برنج بریزید. این کار باعث می شود دانه های برنج براق تر شده و بیشتر قد بکشند. در نهایت حرارت زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید پلو برای 45 دقیقه دم بکشد.

نخودپلو گرگانی از محبوب ترین غذاهای سنتی شمال کشور با طعم بسیار لذیذ و خوشمزه را حتماً امتحان کنید.

نخود پلو با کشمش پلویی

برخی از افراد نخود پلو را با کشمش درست می کنند. نخود پلو با کشمش پلویی نیز به همین ترتیب درست می شود با این تفاوت که به پلو کشمش اضافه خواهد شد.

برای درست کردن نخودپلو با کشمش، ابتدا کشمش ها را پاک کرده و برای نیم ساعت در آب بخیسانید. سپس بعد از آن که گوشت پخته شد به همراه نخود، کشمش را نیز به گوشت اضافه کنید و بعد رب آلوجنگلی یا رب انار را به مواد بزنید و بگذارید برای چند دقیقه مواد با هم پخته شوند.

نخودپلو با کشمش طعم ملسی و بسیار لذیذی دارد.

نخودپلو گرگانی با طعم و بوی خارق العاده، انرژی و سلامت بدن شما تضمین می کند.

تزئین نخودپلو گرگانی

تزئین نخودپلو به اندازه طرز تهیه نخودپلو گرگانی اهمیت دارد. برای تزئین نخود پلو گرگانی اندازهی کشمش را در روغن سرخ کنید و اندازهی از نخود را که آب پز کرده بودید، کنار بگذارید.

با گوشت چرخ کرده یا سینه مرغ چرخ کرده، تعدادی کوفته قلقلی ریز درست کنید. پس از پخته شدن نخوپلو آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با کشمش سرخ شده و نخود و کوفته قلقلی تزئین کنید.

غذاهای محلی گرگان با طعم و عطر متفاوت، سرشار از ویتامین و ترکیبایت مفید برای بدن است.

لذیذترین و محبوب ترین غذاهای محلی استان گلستان و غذاهای محلی گرگان

تنوع غذاهای محلی گرگان و غذاهای محلی استان گلستان بسیار زیاد است. مردمان این خطه از ایران زمین در غذاهای خود بیشتر از حبوبات و سبزیجات استفاده می کنند. به همین دلیل غذاهای محلی گرگان و به طور کلی غذاهای محلی استان گلستان، عطر بسیار دلپذیر و طعم و لذت وصف نشدنی دارند.

از جمله غذاهای محلی گرگان و غذاهای سنتی گلستان می توان به چِکدِرمه، خورش ماش، خورش ساک (آش ساک)، باقلا پَته، آش گوجه، آش ماست یا آش گزنه، آش آلو، باسترمه با اوزون برون، کوکوی اسفناج گرگانی، خورش ساک گرگان، کئی ترشک یا خورشت کدو ترشک و ته چین اسفناج شهر گرگان و بولامه، غذای سنتی گرگان اشاره کرد.

علاوه بر این غذاها، ته چین اسفناج شهر گرگان یکی از بهترین غذاهای محلی گرگان است که محبوبیت بسیار زیادی در بین اهالی شهر گرگان و همچنین مسافرانی که به این شهر سفر می کنند، دارد.

هر قاشق از نخودپلو گرگانی، شما را با دنیایی متفاوت از طعم و مزه آشنا می کند.

کلام آخر

استان گلستان دارای سفره غذایی رنگین و متنوع است که نیازی به تعریف ندارد.. با تنوع بالای قومی که این منطقه دارد، غذاهای محلی آن ترکیبی از فرهنگ غذایی مردمان فارس، ترکمن، بلوچ و کتولی است.

اما نه تنها فرهنگ ها، بلکه طبیعت سخاوتمند این استان نیز دلیلی بی بدیع بر تنوع غذاهای آن است. جریان زندگی در دل طبیعت زیبای گلستان، طعمی سحرانگیز را بر سر سفره مردم این سرزمین می آورد.

در هر گوشه و هر شهر این استان به ضیافتی صد رنگ، مهمان خواهید شد. ضیافتی که نظیر غذاهای آن را در هیچ جای ایران طعم نکرده اید.

در هر جای گرگان که باشید می توانید با سفارش غذا گرگان به صورت آنلاین در کم ترین زمان بهترین و لذیذترین غذاهای محلی استان گلستان و گرگان را میل بفرماید.

در این مقاله طرز تهیه نخود پلوی گرگانی را که یکی از محبوب ترین پلوهای گرگانی است به شما آموزش دادیم. امیدواریم که مفید بوده باشد.

منبع: اسنپ فود