چگونگی تشدید متابولیسم - سیکانیوز

چگونگی تشدید متابولیسم

نویسنده:ناصر زحمتکش

(زیر نظر و با تایید متخصصان تغذیه)

در این مقاله شما را با مفهوم متابولیسم (سوخت و ساز بدن) و چگونگی کنترل احتمالی آن مشروط به سخت کوشی و دقت در رفتار تغذیه ای و فعالیت های بدنی مناسب آشنا می سازیم.

چگونه متابولیسم خود را تشدید (تقویت) کنید؟

هنگام رشد برخی از ما چاق و درشت بودیم و برخی استخوانی و لاغر. برخی هایمان را خپل و بشکه صدا می زدند و برخی دیگرمان را نی قلیان.

در بزرگسالی معلوم می گردد که برخی از افراد چاق دچار عارضه ی کندی سوخت و ساز بدن (متابولیسم) هستند.

متاسفانه شما در خصوص کندی متابولیسم کاری از دستتان برنمی آید!

حقیقت آن است که ژنتیک (و توارث) اندازه سوخت و ساز ما را در درجات خاصی تعریف و مشخص نموده است. اما همانند سایر خصوصیات ژنتیکی مشخص شده، فاکتورها و عواملی وجود دارند که ما می توانیم آنها را کنترل کنیم.

انتخاب نوع رژیم غذایی و نوع فعالیت بدنی در سبک زندگی شما می تواند متابولیسم را تحت تاثیر قرار دهد.

حتی اگر کندی متابولیسم میراث ژنتیک شما باشد شما می توانید کارهایی برای یاری به افزایش آن انجام دهید. یکی از این کارها افزایش دادن بافت ماهیچه ای بدن است که در اثر فعالیت ورزشی به وجود می آید و اندازه مصرف انرژی و سوخت و ساز بدن (متابولیسم) را افزایش می دهد. بعلاوه سعی کنید بیشتر (اما درست تر) بخورید! درست خواندید! شما با هر بار غذا خوردن متابولیسم خود را تحریک و ماهیچه هایتان را تغذیه می کنید. اگر شما به خود گرسنگی بدهید؛ بدن در عمل چربی بیشتری ذخیره می نماید. بدین ترتیب شما در حصول به هدفتان شکست خورده و عملاً سنگین تر می شوید.

علت این مطلب واضح است: بدن ما آفرینشی شگفت انگیز دارد و عملاً قادر است با شرایط های مختلفی سازگاری پیدا کند. یکی از این شرایط ها بروز قحطی ها و کمبود دریافت مواد مغذی است!

در این شرایط بدن متابولیسم خود را تا کمترین حد ممکن پایین آورده و مصرف انرژی را کاهش می دهد. از سوی دیگر مواد غذایی رسیده به بدن را تا حد امکان صرفه جویی و به صورت چربی ذخیره می نماید تا توان عبور از این بحران را داشته باشد. شما عملاً با کم خوری بدن را در شرایطی مشابه قحطی قرار می دهید و این باعث می گردد همان اندازه محدود غذایی که مصرف می کنید در بدنتان به شکل چربی ذخیره گردد.

توصیه می گردد تا غذای روزانه ی خود را طی 5 تا 6 وعده (هر دو تا سه ساعت یکبار) در قالب سه وعده ی اصلی و دو تا سه میان وعده، صرف کنید. افزایش وعده های غذای به تسریع متابولیسم بدن یاری نموده و با کنترل اشتها مانع از پرخوری شما در طول روز به علت گرسنگی شدید می گردد. اما باید دقت داشته باشید که مواد غذایی مورد احتیاج بدن در قالب این وعده ها مصرف گردد و این تکرر وعدهای غذایی باعث پرخوری مضاعف نگردد.

هرچند تغذیه ی مناسب نخستین گام برای تسریع و تشدید متابولیسم شماست؛ ولی برای نتیجه گیری بهتر احتیاج به انجام تمرینات ورزشی چربی سوز هم خواهید داشت.

بسیاری از افراد در پی روش های نادرستی برای کاهش وزن هستند و تصور می نمایند تمرینات بدنسازی منجر به ایجاد اندامی حجیم شده و لذا ورزش های هوازی برای آنان کافی است. ولی این نظر نادرستی بوده و در حالیکه ورزش های هوازی یاری موثری برای کاهش وزن هستند. تمرینات بدنسازی برای تشدید متابولیسم ضروری می باشند. متخصصین متفق القولند که ورزش های استقامتی برترین راه برای افزایش توده ی عضلانی بدن بوده و در نتیجه موجب سرعت بخشیدن به متابولیسم شما خواهند بود.

با ادغام تمرینات بدنی و ورزشی قدرتی و استقامتی شما به نتایج بهتری در خصوص چربی سوزی و کاهش وزن دست خواهید یافت.

در رشته ی تناسب اندام سوخت و ساز بعدی (after burn) اصطلاحی است که در خصوص مصرف کالریهای بیشتر به وسیله بدن بعد از تمرینات ورزشی و به عبارتی تشدید متابولیسم و چربی سوزی سریع تر و بیشتر در اثر تمرینات بین 24 تا 48 ساعت بعد از تمرین به کار می رود. تمرینات ورزشی نه تنها باعث تسریع متابولیسم در طول روز و بعد از انجام این تمرینات می گردد بلکه به علت افزایش توده ی عضلانی، متابولیسم بدن شما را مادامی که این توده ی عضلانی را حفظ کنید؛ بالا نگه می دارد. این موضوع از این نظر حائز اهمیت است که عملاً اندازه سوخت و ساز بدن با افزایش سن، کاهش می یابد. کاهش متابولیسم در اثر افزایش سن در خصوص زنان شدیدتر بوده ولی با تغذیه ی درست و تمرینات ورزشی مناسب می توان این فرایند را بهبود بخشیده، متابولیسم کند شونده را تسریع نموده و از بسیاری از عوارض سالمندی همانند پوکی استخوان و بیماری های قلبی جلوگیری نمود.

نکته ی حائز اهمیت بعدی اینکه باید مطمئن شوید تا انرژی دریافتی شما متناسب با احتیاجهای بدنتان است. همین علت همراه با کاهش وزن باید انرژی دریافتی و مصرفی خود را تنظیم کنید و با مصرف بیشتر غذاهای صحیح و مناسب متابولیسم خود را تسریع کنید. توجه داشته باشید که اندازه انرژی دریافتی حتماً باید با نوع شغل شما هم متناسب باشد. متاسفانه امروزه دختران و پسران جوان به طور عمومی تمایل بیشتری به استفاده از غذاهای صنعتی و تجاری همانند فست فودها (غذاهای سریع!) و ... دارند. خوب است بدانید که این غذاها معمولاً بسیار غیر سالم ارزیابی می گردند.

بنابراین متابولیسم شما می تواند دوست یا دشمن شما باشد!!! اگر شما بتوانید آن را با خود همراه کنید دستیابی به کاهش وزن کار آسان تری خواهد بود. همیشه این نکته را به خاطر داشته باشید که هرگز برای بهبود شکل ظاهری اندامتان بعلاوه احساس و درک شما و دیگران از آن، خیلی دیر یا خیلی زود نیست ... پس از همین امروز آغاز کنید.

منبع: ماهنامه ی هنر آشپزی، شماره ی 69

منبع: راسخون